Mayonnaise allégée au fromage blanc
Ingrédients pour 2 personnes 2pp/personne
1 jaune d'œuf cuit dur
1 càs de moutarde
6 cl de jus de citron
100 g de fromage blanc à 20 %
sel, poivre.
Ecraser le jaune d'œuf à la fourchette, ajouter la moutarde et le jus de citron. Incorporer le fromage blanc, saler et poivrer.
Ajouter éventuellement des fines herbes ou de l'échalote hachée.
